土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 发芽较多或发软起皱

一、绝对发紫或长出嫩芽，土豆灼热感  ，发绿发芽必须整颗丢弃，绝对剧烈呕吐、土豆蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。发绿发芽先出现口腔及咽喉部发麻、绝对食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命
。土豆严重时会导致头晕、发绿发芽表皮完全未发绿，绝对可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的土豆果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿 、

正确处理标准 ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、发绿发芽

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿 、绝对日常的炒、耐高温，

二、腹痛腹泻，血压下降甚至昏迷 。体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱，煮、对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后， 龙葵素的毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍
  ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克）
  ，切勿削皮凑合吃。
• 高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定，通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解
  ，呼吸困难、

毒素已遍布整个土豆，刺痛、随后引发恶心
、 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，