红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 会排泄出番薯酮等真菌毒素

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后 ，长黑

  一 、斑还立即整块扔掉。掉继削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、续吃吃起来往往带有苦味或硬心 。红薯

• 毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的长黑毒素会向周围健康果肉扩散 ，毒素依然保持完整活性。斑还必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的掉继番薯酮 ，

二 、续吃剩下的红薯红薯肉中依然含有高浓度毒素，买回家后不要放进冰箱冷藏，长黑斑还 引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。掉继发硬发苦，续吃绝对不能挖掉黑斑继续吃
，长白毛/黑毛 ，

高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是水煮 、即使把表面黑斑深挖掉，应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存
。清蒸还是高温烤红薯，或切开后内部有黑褐色斑块、

储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑）
， 安全挑选与储存红薯的注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤 ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤 ，

  红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

  红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，耐高温且无法通过削皮消除。都无法分解番薯酮 ，