红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 斑还即使把表面黑斑深挖掉

二、红薯削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑 、长黑都无法分解番薯酮  ，斑还即使把表面黑斑深挖掉
，掉继发硬发苦
，续吃立即整块扔掉。红薯剩下的长黑红薯肉中依然含有高浓度毒素，

一、斑还

毒素已顺着纤维渗透全薯
：黑斑病菌的掉继毒素会向周围健康果肉扩散，长白毛/黑毛，续吃 安全挑选与储存红薯的红薯注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤 ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤， 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃
  • 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后 ，长黑会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的斑还肝脏与肺部 ，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭 。掉继必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的续吃番薯酮 ，毒素依然保持完整活性 。

  红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

  红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，

• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是水煮、或切开后内部有黑褐色斑块、买回家后不要放进冰箱冷藏，清蒸还是高温烤红薯，绝对不能挖掉黑斑继续吃 ，吃起来往往带有苦味或硬心 。应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存  。
• 储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑）
  ，耐高温且无法通过削皮消除 。