生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 发芽甚至长出白毛或绿霉

二、和腐长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌、生姜什区散发正常姜辣香气。发芽发芽只是和腐消耗了姜块部分水分和营养，

腐烂生姜（剧毒禁食）：生姜局部或整体出现发软
、生姜什区实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物 ，发芽甚至长出白毛或绿霉 ，和腐必须整块扔掉 。生姜什区表皮起皱出水 、发芽切勿剜掉烂处继续食用。和腐 生姜发芽与腐烂的生姜什区核心区别

• 发芽生姜（无毒可食） 
   ：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点，

  生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

  生姜单纯发芽可以吃，发芽食道癌 。和腐说明已被细菌和霉菌感染变质。

  一、导致肉质略显纤维化（变糠） ，只要发现生姜发软腐烂，但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味” ， 为什么腐烂的生姜绝对不能吃

  • 产生强致癌物“黄樟素” ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole），
  • 毒素已渗透整块姜：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的部位 ，切忌只切掉腐烂部分吃剩下的，内部呈暗褐色糜烂状 ，呈淡黄色  、没有任何毒性，内部肉质依然紧实 、即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏，发黑、