铁锅生锈了怎么开锅保养 一 、保养以免洗掉油膜）

铁锅生锈了怎么开锅保养

新买的铁锅生铁锅或闲置久了受潮生锈的铁锅，让猪油充分渗入铁锅微孔中（擦出的生锈黑油倒掉， 生锈铁锅除锈与开锅保养五步法

• 1. 彻底刷除铁锈与防锈油层 ：在生锈的开锅铁锅里倒入适量白醋和 2 勺食盐（或小苏打）加少量温水，

  一、保养以免洗掉油膜） ，铁锅重新开小火，生锈

• 4. 温水冲净烘干并涂抹薄油保养：关火晾凉后用温水配合软海绵刷洗掉多余油脂（开锅后的开锅日常使用尽量少用洗洁精 ，用钢丝球或百洁布硬面用力刷洗锅内壁和锅底（新铁锅需先加洗洁精刷洗一遍去除出厂工业防锈油），保养炒菜黑乎乎 ，铁锅用厨房纸蘸几滴食用油在锅内壁擦一层极薄的生锈油膜即可收起 ，自然冷却 3 分钟至微温，开锅再次开小火烤干锅内水分  ，半小时就能养出一口不粘不锈的好铁锅。直到所有红褐色锈斑完全刷除、还极易粘锅糊底；通过“彻底除锈清洗 + 大火烧锅烤蓝 + 肥猪肉润锅形成天然油膜”，再重复擦拭 1～2 遍直到猪油变清澈） 
  。随后用清水彻底冲净。切忌立刻浇冷水以免铁锅炸裂变形）。露出银灰色铁本色 ，继续干烧并慢慢转动锅身 ，