红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 一 、红薯都无法分解番薯酮

一、红薯都无法分解番薯酮 ，长黑

高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是斑还水煮、引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。掉继清蒸还是续吃高温烤红薯，会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的红薯肝脏与肺部，必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的长黑番薯酮 ，

储存防冻防潮 ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），斑还发硬发苦，掉继

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，续吃红薯

买回家后不要放进冰箱冷藏 ，长黑绝对不能挖掉黑斑继续吃 ，斑还 安全挑选与储存红薯的掉继注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，应放在 12℃～15℃ 干燥通风的续吃纸箱中保存 。即使把表面黑斑深挖掉，

二、毒素依然保持完整活性
。立即整块扔掉 。削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、长白毛/黑毛 ，

毒素已顺着纤维渗透全薯 ：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散 ，剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素 ，或切开后内部有黑褐色斑块 、吃起来往往带有苦味或硬心。 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后 ，耐高温且无法通过削皮消除 。