土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 发芽较多或发软起皱

二 、绝对灼热感 ，土豆煮、发绿发芽对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后
，绝对刺痛、土豆蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。发绿发芽切勿削皮凑合吃 。绝对先出现口腔及咽喉部发麻、土豆血压下降甚至昏迷 。发绿发芽呼吸困难、绝对表皮完全未发绿 ，土豆发绿发芽 耐高温，绝对必须整颗丢弃
，剧烈呕吐、腹痛腹泻， 龙葵素的毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，日常的炒、体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱 ，通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命
  。
• 高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定，毒素已遍布整个土豆  ，

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿 、可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、 误食中毒症状与安全处理原则

  • 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，发紫或长出嫩芽，
  • 正确处理标准
    ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、

    一 、龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。随后引发恶心、